Situado en la primera planta del palacete francés se encuentra Henriette Cocktail Bar. Esta coctelería de autor se inspira en Adèle Henriette Elisabeth Nigrin, musa y esposa de Fortuny, así como la creadora de la túnica Delphos.

La coctelería es un recorrido líquido inspirado en el universo de colores botánicos de Henriette. Una carta que transcurre por un viejo reloj cuyas manillas beben las horas en un estado de atemporalidad. Los cócteles comienzan con el momento energizante de la hora del té para pasar a la tarde con sus sours coloridos y experiencias que se entrelazan, al avanzar las horas, con la noche y su telaraña de sabores potentes y ahumados.